File salau de Nil-Totul pe bursa-peste.ro

salau

Salaul de Nil se traieste in lacul Victoria din Africa; habitatul sau natural este format de râuri, lacuri si canale de irigare.Salaul de Nil are o culoare de la albastru inchis pana la cenusiu, cu o coloratie cafenie-verzuie.
Capturarea acestuia se face cu plasele.
Carnea este ferma, suculenta si cu un gust puternic. Este de culoare alba spre rosiatic si cu o nuanta care aminteste de pui.
Fileurile sunt ideale pentru prajire sau grilare datorita carnii foarte ferme a acestora. Ele pot fi, de asemenea, taiate în cuburi fara a se dezintegra în timpul prepararii si se potrivesc minunat feluri de mâncare exotice.

File somon-totul pe bursa-peste

Somon

Somonul prezinta urmatoarele caracteristici nutritionale (per 85 g) – atunci cand e pregatit la gratar:
184 calorii
0 carbohidrati
0 fibre
9,3 g de grasimi: 4,5 g mononesaturate, 2 g polinesaturate
32,2 g de proteine (18 aminoacizi)
Acesta este bogat si in:
Acizi omega-3
Seleniu
Fosfor
Magneziu
Vitamina B12
Niacina (vitamina B3)
Vitamina D, A si E
In cazul conservarii, somonul beneficiaza de valorile de mai jos (85 g):
141 calorii
0 carbohidrati
0 fibre
19,8 g de proteine
6,2 g de grasimi: 1,3 g saturate, 1,7 g mononesaturate, 1,6 g polinesaturate
306 mg de sodiu

Baby hering-Totul pe bursa-peste.ro

baby hering

Heringul (Clupea) este unul dintre peștii cei mai importanți pentru consum. Speciile mai importante sunt heringul din Atlantic (Clupea harengus) și heringul din Pacific (Clupea pallasii). În locurile din apropierea coastelor unde heringii își depun icrele au apărut așezări omenești, care cu timpul au devenit orașe comerciale importante. Deoarece până în secolul al XX-lea heringul era ieftin, a fost hrana de bază a populației sărace. Datorită pescuitului intensiv, azi populațiile de heringi sunt periclitate, ele reducându-se în mod considerabil.

Macrou proaspat – Totul pe bursa-peste.ro

macrou

Macroul are dungi albastre pe spate, de obicei are cam 30 cm insa poate ajunge la o lungime de 50 de centimetri si poate trai pâna la 17 ani. Corpul are o culoare verde – albastruie, care se transforma în abastru – argintiu când este capturat.
Macroul strabate Marea Mediterana, Oceanul Atlantic si Marea Nordului în grupuri mari.
Pentru pescuit sunt utilizate barcile de pescuit de dimensiuni diferite, de la cutere care pescuiesc cu plase de-a lungul coastei pâna la vapoare prevazute cu navoade. Dispozitivele principal de pescuit pentru macrou sunt traulele.
Macroul are o aroma tipica speciilor sale si carnea acestuia este foarte suculenta. În plus, oasele pot fi usor eliminate. Carnea sa aromata si frageda are o culoare rosie – maronie. Macroul este folosit crud in prepararea de sushi. Poate fi servit ca un peste întreg umplut cu felii de lamaie si ierburi mediteraneene în cuptor sau pe gratar.
Pielea este cel mai bine sa fi îndepartata numai înainte de consum, astfel încât carnea sa ramana suculenta.

Dorada regala proaspata-Totul pe bursa-peste.ro

dorada

Dorada (Sparus aurata) este un pește care trăiește în Marea Mediterană și în unele părți costale ale Atlanticului de nord. Acest nume este asociat mai multor pești teleosteeni (cu reflexe aurii). Cel mai adesea, acesta atinge ca lungime 35 de centimetri (sau chiar și până la 70 de centimetri) și în greutate cam 17 kilograme.

Sepie-Totul pe bursa-peste.ro

Sepie

Sepie

Sepia este un animal acvatic care face parte din ordinul „Mollusca” clasa „Cephalopoda”.

Sepiile, spre deosebire de caracatițe, au păstrat învelișul de protecție.

Ele se deplasează prin propulsie, aceasta fiind realizată prin umplerea unor camere din interiorul corpului cu apă, care este apoi expulzată rapid printr-un sifon în exterior.

În caz de pericol elimină o substanță asemănătoare cernelei care reduce vizibilitatea în apă, permițând sepiei să se îndepărteze de eventualii prădători. Sepiile sunt animale care pândesc prada, nefiind capabile de a atinge viteza de deplasare a caracatițelor.

Populații mari de sepii se pot întâlni în mările calde în special lângă coasta Australiei în apropiere de orașul Whyalla (33°2′S 137°34′E). Acestea ating o lungime de 60 de cm și o greutate de peste 5 kg.

În general, sepiile au o mărime de 17-20 cm, dar unele exemplare pot ajunge până la 30-40 cm.

Midii-Totul pe bursa-peste.ro

Midii

Midiile au cochilia neagra si carnea din interior portocalie. Ca regula generala, scoicile trebuie sa miroasa a apa de mare. Se utilizeaza numai scoici vii, cu carapacea inchisa si intacta. Daca este deschisa carapacea si nu se inchide singura cand este presata, atunci scoica este moarta si trebuie aruncata. Inaintea prepararii, se spala bine carapacea, se arunca scoicile sparte sau deschise. Se servesc gatite, sub forma de supa de scoici, sotee, cocktail, salata de fructe de mare, cu smantana, etc, dar si crude, cu lamaie sau otet cu ceapa macerata. Timpul de preparare este de obicei foarte scurt (3 minute). Sunt o sursa importanta de Omega 3, zinc, vitamina C si fier.

EnglishRomanian